雪糕稳定剂（拉花切片）-食品配料-沈阳贝悦食品科技有限公司

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菊粉（菊苣）

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碱化可可粉
碱化可可粉

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稳定剂特点：具有很高的乳化能力、咬韧性好、细腻，口溶性好，不粘口；既有很好固形物口感又清爽润滑，保型性好；花体不歪；抗化性强，膨胀快等特点。
参考用量： 0.5%-0.6%
适用范围：用于各种中档的切片和罐装柔韧有咬劲的冰淇淋产品