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稳定剂特点:具有很高的乳化能力、咬韧性好、细腻,口溶性好,不粘口;既有很好固形物口感又清爽润滑,保型性好;花体不歪;抗化性强,膨胀快等特点。
参考用量: 0.5%-0.6%
适用范围:用于各种中档的切片和罐装柔韧有咬劲的冰淇淋产品