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阿萨姆红茶是产于印度东北部,当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质为佳,但10-11月产的秋茶较香。茶叶色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,适合冬季饮茶。
阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓,与不丹相邻。在历史上,阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。


C.T.C是指压碎crush、撕裂tear、揉卷curl三个英文单词的第一个字母的缩写。是指茶条在加工过程中,通过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲而成的颗粒状的碎茶。其流程与传统制法相似,只是揉捻过程中使用的揉捻机不同,特殊的揉捻机能快速破坏茶叶细胞结构,并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后,再进行发酵及烘焙. 因CTC制法已完全破坏茶叶细胞结构,因此在冲泡时,可以迅速释放出香味,色泽和风味,常用来制成茶包或冲泡奶茶。
阿萨姆CTC红碎茶按1:40冲泡的茶汁-深红褐色,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,茶香浓郁无酸感   非常适合冲泡奶茶。